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アキバは今やカレー専門店の激戦区だそうです。
日本テレビ『TheサンデーNEXT』で特集が組まれていました。
出演していたスザンヌの日記
なんでアキバでカレー？
一説によると、ITバブルの時代に秋葉原にインド人が集まったからなのだとか。
ホントかなぁ。
んで、カレーの激戦区と化したアキバでも、特に人気を集めているのが『金沢カレー』。
山盛りのキャベツと揚げたてのカツが載ったカレー。
発祥は金沢。
カツカレーは普通にあるが、キャベツ山盛りは見たことなかった。
しかし、金沢カレーの人気の秘密は、カツではなく『ルー』にあったのだ。
お客さん曰く、
「ちょっと普通じゃない味」
「これ食べたら他のカレーは食べられないですね、薄くて」
とにかくコクが半端ないらしい。
色も黒い。
このルーはいったい何なのか。
調査してみると、このルーの元祖は金沢の「チャンピオンカレー」の創業者が創り出したものだとか。
コクの強いカレーを作りたくて研究を重ね、ついに編み出した味の秘密とは。
なんと、『カラメル』を加えるのだった。
そうそう、プリンにかかってるあのカラメルです。
それでカレーのルーの色も黒っぽい。
実はタイミングよく我が家は昨夜からカレー。
なので、このルーに挑戦してみました。
万が一、失敗した場合、家族を道連れにはできないので、ミルクパン（牛乳を温める小さい鍋です。念のため）でカラメルを作り、そこに一人分のカレーを加えて煮てみました。
食べてみると、あー、なるほど。
プロの味には遠く及ばないでしょうが、味の傾向はわかったような気がします。
基本的に食べ物は、砂糖をちょっと足すと美味しくなるものなんです。
舌は甘味に弱いから、味の判定が甘くなるんです。
美味しかったです。
アキバで人気なのも頷けます。
カレー 金沢カレー
日本テレビ『TheサンデーNEXT』で特集が組まれていました。
出演していたスザンヌの日記
なんでアキバでカレー？
一説によると、ITバブルの時代に秋葉原にインド人が集まったからなのだとか。
ホントかなぁ。
んで、カレーの激戦区と化したアキバでも、特に人気を集めているのが『金沢カレー』。
山盛りのキャベツと揚げたてのカツが載ったカレー。
発祥は金沢。
カツカレーは普通にあるが、キャベツ山盛りは見たことなかった。
しかし、金沢カレーの人気の秘密は、カツではなく『ルー』にあったのだ。
お客さん曰く、
「ちょっと普通じゃない味」
「これ食べたら他のカレーは食べられないですね、薄くて」
とにかくコクが半端ないらしい。
色も黒い。
このルーはいったい何なのか。
調査してみると、このルーの元祖は金沢の「チャンピオンカレー」の創業者が創り出したものだとか。
コクの強いカレーを作りたくて研究を重ね、ついに編み出した味の秘密とは。
なんと、『カラメル』を加えるのだった。
そうそう、プリンにかかってるあのカラメルです。
それでカレーのルーの色も黒っぽい。
実はタイミングよく我が家は昨夜からカレー。
なので、このルーに挑戦してみました。
万が一、失敗した場合、家族を道連れにはできないので、ミルクパン（牛乳を温める小さい鍋です。念のため）でカラメルを作り、そこに一人分のカレーを加えて煮てみました。
食べてみると、あー、なるほど。
プロの味には遠く及ばないでしょうが、味の傾向はわかったような気がします。
基本的に食べ物は、砂糖をちょっと足すと美味しくなるものなんです。
舌は甘味に弱いから、味の判定が甘くなるんです。
美味しかったです。
アキバで人気なのも頷けます。
カレー 金沢カレー
